Մարդկանց առողջության հարցում սնունդը կարևոր դեր ունի: Սննդամթերքի սպառման, ընդունման, մարսման, փոխանցման և հեռացման գործընթացը, ինչի արդյունքում մարմինը ստանում է անհրաժեշտ սննդանյութը և ապահովվում է ֆիզիկական առողջությունը կոչվում է սնուցում կամ սնվել: Հետևաբար, սննդի կատարյալ ու հագեցված ծրագիրը առողջության մակարդակը բարձրացնելու և հիվանդությունները կանխելու հիմքն է համարվում: Չնայած որ ներկայումս սննդամթերքի ու սնուցման մոդելների մասին բարձրացել է հասարակությունների գիտության ու իրազեկվածության մակարդակը, սակայն մեծամասամբ գիտելիքների բարձր մակարդակը չի ապահովում ճիշտ կենսակերպը, փաստն այն է, որ քիչ չեն այն վնասակար սննդանյութերը, որոնք գիտակցաբար օգտագործվում են մարդկանց կողմից: